12,5 cl de yogourt maigre nature
21/2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. d'aneth frais haché
1 c. à s. de moutarde de
Dijon
2 pincées de poivre
750 g de petites pommes de terre rouges bouillies pelées et coupées en quatre
250 g de haricots verts coupés en morceaux de 2,5 cm et blanchis
175 g de courgettes r,pées
125 g de carottes rapées
90 g de chou rouge coupé en lanieres
90 g de radis emincés
75 g de fèves surgelées et blanchies
110 g de saumon au naturel
2 échalotes hachées
1 c. à s. de persil haché
2 pincées de sel
Préparation
Pour préparer la sauce, mélangez dans un bol le yogourt, l'huile,
l'aneth, la moutarde et le poivre, réservez.
Déposez les pommes de terre, les haricots verts, les courgettes, les carottes, le chou, les radis et les fèves dans une grande terrine et
mélangez le tout.
Egouttez le saumon et ajoutez-le à la salade.
Incorporez les échalotes, le persil et la sauce et mélangez délicatement, en émiettant le saumon aussi finement que possible.
Salez, remuez, placez au froid avant de servir.
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Salade de pommes de terres et de légumes au saumon
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