Morue au four

Préparation pour :
Morue au four

1/ Placer la morue salée dans un récipient rempli d'eau froide pendant 48 heures, renouveler l'eau toutes les 5 heures environ en journée.

2/ Le jour de la préparation, verser dans le plat de cuisson les ingrédients pour la sauce: l'huile d'olive, le vin blanc, le concentré de tomate et le poivre.

3/ Rajouter l'ail, l'oignon et le laurier tout en remuant la préparation. Égoutter la morue et bien la sécher.

4/ Disposer les morceaux de morue dans le plat en les enrobant de la sauce. Enfourner le plat 25 minutes thermostat 7 .

5/ Pendant la cuisson, éplucher, laver, sécher les pommes de terre, les cuire 10 minutes dans une friteuse afin de les dorer.

6/ Émincer les poivrons, les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive pendant 2 minutes.

7/ Sortir le plat du four, placer les pommes de terre dans un plat en les retournant dans la sauce; garnir de poivrons, rajouter les olives, saler légèrement les pommes de terre et enfourner de nouveau 15 minutes afin que les légumes soient fondants.

8/ Dressage : à la sortie du four, décorer de peluches de persil. Servir votre morue au four sans tarder dans le plat de cuisson.

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