Cuisine
Rôti de porc aux cerises
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 1h20
- Temps total : 1h40
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Rôti de porc aux cerises
Rôti de porc aux cerises
Ingrédients pour 4 personnes
1 rôti de porc de 1.2 kg.
1 kg de bigarreaux à chair ferme.
2 Oignons.
2 c à soupe de d'huile.
10 cl de vinaigre de vin rouge.
sel, poivre.
2 c à soupe de vinaigre balsamique.
100 g de sucre en poudre.
1/10l d'eau.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Préchauffer le four (th 5 - 200°C).
- Verser 1 c d'huile dans un plat à four.
- Y disposer le rôti de porc ficelé, salé et poivré.
- Emincer finement les oignons.
- Entourer le rôti avec les oignons et le reste d'huile.
- Enfourner le plat à mi-hauteur pendant 1 heure mais le retourner au bout de 30 mn.
_ Arroser les oignons d'eau pendant la cuisson, pour qu'ils ne dessèchent pas.
- Laver et équeter les cerises.
- Mettre les cerises dans une sauteuse avec le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, l'eau, le sucre.
- Saler et poivrer.
- Faire frémir à feu doux,puis laisser cuire à demi couvert en remuant de temps en temps pendant 20 à 30 min.
- Retirer du feu lorsque le jus de cuisson à réduit et qu'il est d'une consistance trés sirupeuse.
- Garder au chaud à couvert.
- Au bout d'une heure, de cuisson du rôti le retourner à nouveau, y verser autour le jus de cuisson des cerises.
- Remettre au four pendant 20 min.
Liste des recettes similaires à : Rôti de porc aux cerises
- 1 rôti de porc d'1 kg - 1 bouquet garni - 2/3 carottes - 1 oignon - 1 poireau - 1 tête d'ail - Sel, poivre
- 1 rôti de porc ( 1 kg ) - herbes de Provence - aluminium
- 1 rôti de 800 gr - 2 boursins aux fines herbes - 20 cl de crème fraîche - beurre
- 800 g de porc à rôtir - 5 cl d'huile - 1 dl de vin blanc - 1 dl de vinaigre -1 dl de demi-glace - 20 g d'échalotes - cerfeuil - estragon - 20 g de beurre - sel - poivre
