Tatin de pommes de terre au brie

Préparation pour :
Tatin de pommes de terre au brie

Pour préparer votre tatin de pommes de terre au brie:

1/ Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 10 mn dans un faitout d'eau bouillante salée.

2/ Egouttez, laissez un peu tiédir, puis coupez-les en rondelles régulières.

3/ Préchauffez le four th 6 (180°) et beurrez un moule à tarte (ou à manqué) anti-adhésif.

4/ Tapissez le fond du moule de rondelles de pommes de terre rangées en rosace, puis parsemez d'échalotes ciselées. Salez, poivrez.

5/ Coupez le brie en lamelles, sans enlever la croûte, et parsemez sur les pommes de terre, puis rangez le reste de pommes de terre au-dessus pour recouvrir le fromage.
Couvrez le plat d'une feuille en aluminium, faites cuire 15 mn au four.

6/ Sortez le moule du four, ôtez le papier d'aluminium et remplacez-le par la p,te feuilletée.
Rentrez les bords de la p,te à l'intérieur du moule.
Dorez la surface avec un jaune d'oeuf.

7/ Enfournez à nouveau 15 à 20 mn, jusqu'à ce que la p,te soit bien dorée.

8/ Pour servir, retournez la tarte sur un plat, comme une tatin, décorez de persil et dégustez aussitôt.

Conseil :
Vous pouvez préparer cette tarte avec différentes sortes de fromage : du coulommiers ou de maroilles par exemple.

Pour une présentation raffinée, préparez des tartelettes individuelles.

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