Cuisine
Filet mignon de porc à la bière
Recette déposée par
- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 35 Minutes
- Temps total : 1h35
- Coût : n/d
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : n/d
Filet mignon de porc à la bière
Filet mignon de porc à la bière
- 100 g de poireaux
- 100 g de carottes
- 100 g de céleri-rave
- 1 filet mignon de porc de 350 g
- 20 g de beurre
- 20 g de beurre demi
- sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cl de vinaigre de vin à l'estragon
- 5 cl de bière
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Epluchez, lavez les légumes, et coupez-les finement.
- Salez, poivrez la viande et faites-la revenir dans le beurre bien chaud sur feu vif pendant 7 à 8 mn.
- Dans une sauteuse beurrée, mettez-y les légumes, salez, poivrez et gardez au chaud.
- Retirez la viande de la sauteuse et maintenez-la au chaud. Jetez la la graisse de cuisson.
- Faites caraméliser le sucre dans la sauteuse, mouillez avec le vinaigre et faites réduire.
- Arrosez de bière, et laissez réduire à nouveau. Au bout de quelques minutes, vérifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
- Dressez la viande sur le plat de service, entourez-la de sa julienne de légumes et nappez-la de sauce bien chaude.
* Astuce pour plus de gout :
Un clou de girofle des Comores donnera plus de goût à vos légumes et à la viande. Retirez-le avant de présenter le plat.
Pour enrichir le goût de votre filet mignon, mettez quelques pincées de thym .
Liste des recettes similaires à : Filet mignon de porc à la bière
Ingrédients (pour 4 personnes): - 800 g de filet de porc - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 oignon - 4 échalotes - 25 cl de bière blonde - 6 grains de poivre - 1bouquet garni - 2...
- 1 ananas frais - 3 c. à s. d'huile - 30 g de beurre - 2 filets mignons de porc - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 c. à s. de rhum - le jus d'un demi-citron vert - 1 cube de bouillon de...
ananas huile beurre oignons ail filets mignons rhum jus de citron vert bouillon de volaille sel, poivre
Pour le filet mignon - 1,2 kg de filet mignon de porc - 1 boîte de girolles émincées - 20 cl de vin blanc - 2 oignons - 3 carottes - 3 pommes de terre - sel, poivre et curry Pour les...
Crumble de courgettes - Verrines tomates, chèvre et lardons - Beignets de pommes de terre de ma grand-mère - Fondant au chocolat - Croquettes de pommes de terre - Galette de pommes de terre - Marinades pour viandes rouges et gibiers - Lait de poule - Confiture de Cerises - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles
