Cuisine
Soufflé au roquefort
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Soufflé au roquefort
Soufflé au roquefort
125g de roquefort
4 oeufs
40g de farine
40 cl de lait
50g de beurre
20g pour les moules
1 pincée de muscade
sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez le four à 210° C (th.7).
Coupez le roquefort en petits cubes, réservez-les au frigo.
2/ Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuez pendant 1 minute, puis versez petit à petit le lait.
Délayez le tout et faîtes épaissir pendant 5 à 7 minutes, sans cesser de remuer. Salez et poivrez et parfumez avec une pincée de noix muscade. Laissez tiédir.
3/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes à la préparation. Ajoutez les cubes de roquefort et mélangez.
4/ Dans un saladier, versez les blancs puis battez-les en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez ces blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
5/ Beurrez les 4 ramequins et répartissez la préparation qu'au 2/3. Faîtes cuire 15 à 20 minutes.
Servez dès la sortie du four avec un mesclun.
Liste des recettes similaires à : Soufflé au roquefort
- 4 oeufs - 125 g de roquefort - 60 g d'emmental râpé - 40 g de beurre 20 g pour le moule - 50 g de farine - 40 cl de lait - 2 pincées de noix muscade râpée - Sel, poivre
-100g de Roquefort AOC -200g de ricotta -30g de raisins secs -2 oeufs 2 blancs d'oeuf -2 cuillères à soupe de Cognac ou d'Armagnac -Poivre, beurre et farine pour les moules
- 500 g de tagliatelles - 20 cl de crème fraîche - Fromage fondu (type Vache Qui Rit) - Roquefort
300 g de romanesco 4 oeufs entiers 4 blancs d'oeufs 200 g de champignons de Paris 30 g d'échalotes 20 g de persil 20 g de ciboulette 25 g de beurre Pour la Sauce Mornay : 20 g...
