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Galettes de choux-fleur et brocolis au coulis de poivrons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Galettes de choux-fleur et brocolis au coulis de poivrons

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Les ingrédients pour :
Galettes de choux-fleur et brocolis au coulis de poivrons

- 100 g d'oignons
- 500 g de poivrons rouges
- 150 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 8 galettes de choux-fleurs et brocolis

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Préparation pour :
Galettes de choux-fleur et brocolis au coulis de poivrons


1- Épluchez les oignons et les poivrons rouges. Émincez-les.

2- Découpez les tomates en quartiers. Épluchez et écrasez les gousses d'ail.

3- Faites suer à feu doux les poivrons et les oignons dans une casserole avec 20 g de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.

4- Ajoutez les quartiers de tomates, l'ail écrasé, une branche de thym, une feuille de laurier et 10 cl de bouillon de volaille (préparé selon le mode d'emploi).

5- Assaisonnez de sel et de poivre.

6- Faites cuire à feu moyen sans couvercle pendant 15 minutes. Mixez le tout et passez au tamis très fin.

7- Cuisez les galettes de choux-fleurs et de brocolis à la poêle avec 40 g de beurre.

8- Nappez les assiettes du coulis de poivrons.

9- Disposez sur le coulis de poivrons les galettes de choux-fleurs et brocolis. Agrémentez la présentation de feuilles de basilic.

Suggestion : Peut se consommer seul en entrée chaude ou avec une volaille.

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