Salade de froufrou à la
Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
Ingrédients
# 250 ml (8 oz) de bière blonde
# 5 ml (1 c. à thé) de
moutarde de dijon
# 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
# 15 ml (1 c. à table) de vinaigre
de cidre ou blanc
# sel et poivre, au goût
# 125 g (4 oz) de saumon fumé, tranché
#
16 pois mange-tout, blanchis
# 1 tomate, épépinée et coupée en dés
# 15 ml (1 c. à
table) de persil frais, haché
# 1,5 L (6 tasses) de laitue mélangée (Boston, trévise, romaine,
etc.)
# 4 tomates cerises (facultatif)
# 250 ml (1 tasse) de pousses de moutarde
(facultatif)
Recette Salade de froufrou à la
Préparation
Dans une casserole, amener la bière à ébulition et laisser
réduire au trois quarts du volume ; refroidir et réserver.
Dans un grand bol, mélanger la
moutarde, l’huile, le vinaigre et le réduit de bière ; assaisonner. Incorporer le saumon de
Parme, les pois mange-tout, les dés de tomates et le persil ; bien mélanger.
Répartir la
salade dans 4 assiettes. Décorer de tomates cerises et de pousses de moutarde si désiré.
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