Recettes - Recettes à la bière - Soupe à l’oignon et au fromage de chèvre à la bière

Soupe à l’oignon et au fromage de chèvre à la bière

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 30

Ingrédients

4 à 6 portions:
25 ml (2 cuillère à table ou 2 cuillères à soupe) de beurre
750 ml (3 tasses) de oignons, émincés
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 bouquet de persil, 1 tranche de thym)
34 mL (12 oz) de bière rousse
1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet dégraissé
sel et poivre, au goût
8 tranches de pain baguette, grillées
180 g (6 oz) de formage de chèvre, tranché

Recette Soupe à l’oignon et au fromage de chèvre à la bière

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajouter le bouquet garni et mouiller avec la bière.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux; assaisonner

Au moment de servir, garnir 8 tranches de pain baguette légèrement grillées de fromage de chèvre, déposer sur une plaque à biscuits et faire gratiner au four à la position « gril ».

Dresser la soupe dans des bols et garnir de croûtons de fromage de chèvre.

Aucun commentaire