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Cipaille au saumon à la bière blonde

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Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 270

Ingrédients

6 portions :

Ingrédients :
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 125 ml (1/2 tasse) de graisse
- 250 ml (1 tasse) de bière blonde
- 325 g (3/4 lb) de lard salé en cubes
- 650 g (1 ½ lb) de saumon cru désossé ou en conserve
- 150 ml (2/3 tasse) d’oignons hachés
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre tranchées
- fines herbes au goût
- sel et poivre au goût.

Recette Cipaille au saumon à la bière blonde

Préparation :

- Pâte :
Tamiser les ingrédients secs ensemble.
Sabler avec la graisse.
Ajouter l’eau et faire la détrempe.

- Déposer par rangées successives, dans un chaudron de 2 litres (8 tasses) : le lard salé, le saumon, les oignons, les pommes de terre, et les fines herbes.
Assaisonner et couvrir d’une abaisse.
Faire une incision dans la pâte.

- Verser la bière dans cette incision jusqu’à égalité de la pâte.
Couvrir et cuire au four à 100 degré C (200 degré F) pendant 3h30.
Découvrir et remettre au four pendant 1heure ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. (Remettre de la bière si nécessaire durant la cuisson).

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