Recettes - Recettes à la bière - Ragoût de moules aux lentilles à la maudite

Ragoût de moules aux lentilles à la maudite

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 60

Ingrédients

Ingrédients:

# 15 ml (1 c. à table) de beurre
# 25 ml (2 c. à table) d’échalotes françaises hachées
# 1 kg (2lb) de moules, lavées et d’ébarbées
# 15 ml (1 c. à table) de persil frais haché
# 5 ml (1 c. à table) d’ail haché
# 796 ml (28 g) de tomates pelées aux fines herbes
# 500 ml (2 tasses) de bière la Maudite
# sel et poivre au goût
# 375 ml (1 ½ tasse) de lentilles
# 175 ml (3/4 tasse) de carottes émincées
# 175 ml (3/4 tasse) de céleri émincé
# 250 ml (1 tasse) de champignons émincés
# 15 ml (1 c. à table) de persil frais, haché

Recette Ragoût de moules aux lentilles à la maudite

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et suer les échalotes. Ajouter les moules, le persil, l’ail, les tomates et la bière ; assaisonner.

Amener à ébullition et laisser mijoter à couvert 5 minutes (ou jusqu’à ce que les moules soient complètement ouvertes). Retirer les moules, les décortiquer et en réserver quelques unes entières pour la décoration.

Incorporer au jus de cuisson les lentilles, les carottes, le céleri et les champignons. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux à couvert 45 minutes environ.

Ajouter les moules et saupoudrer de persil (lier si nécessaire avec un peu de fécule de maïs).

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