Timbales de canneberges à la bière blonde

Préparation

Dans une casserole amener à ébullition la bière, le jus d’orange, les canneberges et le sucre
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Refroidir, retirer la moitié des canneberges et réserver.
Au robot culinaire réduire le reste des canneberges et
le jus de cuisson en purée.
Passer au tamis et réserver.
Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F).
Au robot culinaire ou au mélangeur électrique, battre les œufs et le sirop
d’érable.
Incorporer le lait chaud, la bière, le fromage à la crème, le chocolat fondu, le beurre, les morceaux de pain, la poudre de cacao et l’essence de vanille
Bien mélanger.
Incorporer les canneberges et mélanger à la cuillère.
Verser dans des ramequins légèrement beurrés et
cuire au four au bain-marie de 35 à 40 minutes
Refroidir et démouler.

Servir sur le coulis de canneberges et décorer de copeaux de chocolat.



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