Renversés de pêches à la cannelle et à la bière blonde

Sirop à la cannelle :

Dans une casserole, amener la bière, le sirop d’érable et la cannelle à ébullition.
Laisser réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
Réserver.

Pâte à gâteau :

Dans un bol, mélanger au mélangeur électrique l’œuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Incorporer le beurre, la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait, bien mélanger.
Réserver

Montage :

Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F).
Déposer ½ pêche au fond de chaque ramequin beurré, saupoudrer de gingembre et de zeste de limette.
Recouvrir de pâte à gâteau et mouiller avec le sirop à la cannelle.
Cuire au four 15 à 20 minutes.

Au moment de servir, démouler et servir sur une crème anglaise à la bière.
Décorer de graines de grenadine ou de petits fruits.


Aucun commentaire