Brochettes de beignet de porc à la japonaise

Préparation:

Préparer la côte de porc en 5 tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Prendre une tranche de porc et la couper de la taille d’une bouchée de façon à en avoir 6.
Peler l’oignon et le couper, d’abord en deux dans le sens de la hauteur puis la moitié en quatre de façon à faire une croix.

Prendre un morceau de porc et le mettre sur une brochette. Le pousser jusqu’au deux tiers de la brochette.
Prendre ensuite un bloc d’oignon et le percer au milieu. Le pousser jusqu’au premier morceau de porc.
Recommencer dans l’ordre porc, oignon et encore une fois porc.
Répeter l’opération pour toutes les brochettes. Les saler et
poivrer.

Mettre un verre de farine et de chapelure chacun sur une assiette un peu
creuse. Casser et battre légèrement un oeuf dans un petit bol et le verser sur une assiette un peu creuse.



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