Barbecue de moules et de palourdes fraîches

-Dans un poêlon, chauffer l’huile et y faire fondre doucement l’oignon pendant 5 minutes.
-Ajouter les tomates et cuire encore 2 minutes.
Incorporer les câpres (ou les olives), le basilic (ou le persil), le vin (ou le bouillon) et le
poivre.

-Réserver au chaud.

-Faire griller les moules et les palourdes au-dessus d’un feu très chaud jusqu’à ce que
les coquilles s’ouvrent.
-Les moules prendront de 1 à 2 minutes et les palourdes, environ 3 minutes.

-Retirer la partie supérieure des coquillages et garnir chaque moule et palourde
d’une cuillerée de sauce.

-Ajouter aussi une pincée de fromage parmesan râpé, si désiré.

-Laisser sur le gril de 3 à 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne
dans les coquillages.


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