Moules a la plancha

Une plancha est un récipient large et plat, qu’utilisent les espagnols pour faire la paëlla.

Bien laver les moules.

Verser 1/2 verre d’huile d’olive dans la plancha, faire chauffer cette huile et lorsqu’elle est bien chaude, jeter les moules dedans.
Remuer, et dès qu’elles sont entrouvertes, saupoudrer d’ail. Ajouter un peu de piment et de poivre (mais surtout pas de sel!).
Enfin, ajouter le verre de vin blanc, et remuer sans cesse pendant quelques secondes, toutes les 2 min.
Les moules sont prêtes à la consommation, lorsque la sauce a bien réduit et un peu caramélisé.


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