Recettes - Recettes au barbecue - Brochettes de porc thaïlandaises

Brochettes de porc thaïlandaises

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 15

Ingrédients

375 mL (1/2 tasse) de yogourt nature,
5 mL (1 c. à café) de poudre de cari moyennement épicée,
2 mL (1/4 c. à café) de flocons de piment séché,
125 ml (1/2 tasse) d’arachides rôties non salées et concassées,
300 g de languettes de porc de 1 cm de largeur et 12 à 15 cm de longueur,
8 gros pétoncles non cuits,
Sel, poivre au gout.

Recette Brochettes de porc thaïlandaises

Mélanger le yogourt avec le cari, le piment et les arachides.
Incorporer les languettes de porc et les pétoncles.
Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).

Enfiler les languettes en zigzag (style satay) sur des brochettes.
Alterner avec les pétoncles.
Poivrer au gout.

Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four
ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 à 10 minutes.
A mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de la marinade.
Saler après cuisson.

Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.
Servir.

Variante :

Remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne.

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