Brochettes d’escargot au barbecue

Egoutter et laver les escargots.
Enfiler en alternant lard fumé, escargots, champignons coupés en tranches
sur des brochettes.
Assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence.
Huiler avec 4 cuillers à soupe d’huile et laisser mariner une heure en retournant les brochettes de temps en temps.
Griller sur le barbecue à chaleur vive pendant environ 15 minutes en arrosant fréquemment avec de l’huile, de la marinade pour ne pas dessécher les escargots.
Servir après avoir assaisonné avec persil et citron.



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