Brochettes

Préparation:

-Couper le gigot en cubes de 2 cm.
-Couper le poivron en dés.
-Eplucher l’oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles.

-Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds.

-Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant. -Effeuiller le thym et le romarin.

-Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d’huile d’olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois).

-Tomates provençales: couper les tomates en deux.
-Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four.

-Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l’ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl d’huile d’olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates.

-Ensuite, cuire au four à thermostat 6 (200°C) pendant 30 mn.

Sauce d’accompagnement:

-Mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce..
-Saler et poivrer.

-Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement.

-Saler et poivrer.

-Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien
chaudes et de la sauce froide.


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