Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
- 250 g (9 oz) de foies de lapin - 250 g (9 oz) de rognons de lapin - 150 ml (1/2 tasse) de saké - jus de 1 lime - 2 gousses d’ail écrasées - 250 ml (1 tasse) de lait de coco
MELANGE D’EPICES - 5 ml (1 c. à thé) de cardamome - 5 ml (1 c. à thé) de cumin - 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle - 2 ml (1/2 c. à thé) de curry - 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre - 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu - 5 ml (1 c. à thé) de sel
Recette Brochettes de foie et de rognons à l’orientale
1. Couper le foie en cubes et le mettre dans un bol de bonne grandeur avec les rognons.
2. Mélanger le saké, le jus de lime, l’ail, le lait de coco et 1/2 cuillerée à thé du mélange d’épices, puis verser sur les morceaux de foie et les rognons.
3. Laisser mariner 24 heures au froid.
4. Embrocher selon votre convenance et griller en badigeonnant de marinade avec un pinceau.
5. Cuire sur le barbecue sans exagération. Le foie comme les rognons sont meilleurs lorsqu’ils sont légèrement rosés.
