Recettes - Recettes au barbecue - Porc-burger parmigiana

Porc-burger parmigiana

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

- 500 g (1 lb) de porc haché maigre (demander au boucher, s’il y a lieu)
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de
- parmesan frais râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
- une pincée de cassonade ou de sucre
- poivre et sel au goût
- 4 pains à hamburger aux graines de sésame
- 8 tranches de champignons portobello grillées
- 1 courgette, tranchée sur la longueur, grillée

Recette Porc-burger parmigiana

1. Mélanger le porc avec le basilic, le parmesan, le concentré de tomate et la cassonade. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Poivrer au goût.

2. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l’aide d’une spatule. Saler après cuisson.

3. Savourer dans les pains au sésame, garnis de champignons et courgettes grillées.

NOTE : Le concentré de tomate donne une teinte légèrement rosée à la viande après la cuisson, même lorsque bien cuite.

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