Sauce barbecue pour grillades

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile.
Ajouter les oignons finement hachés.
Faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.

Ajouter le concentré de tomates et le vinaigre.
Porter à ébullition pendant deux minutes.

Ajouter le vin blanc et la sauce anglaise.
Ajouter le bouquet, le miel, l’ail haché, la moutarde.
Bien mélanger.
Laisser mijoter 15 minutes.

Saler et poivrer fortement.
Jeter une petite pincée de poivre de Cayenne dans cette mixture.

Vous servirez cette sauce onctueuse et très relevée, tiède ou froide.
Elle accompagne idéalement les spare-ribs et autres grillades de porc.


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