Recettes - Recettes au barbecue - Brochette de porc

Brochette de porc

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 25
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari moyennement épicée
2 ml (1/4 c. à thé) deflocons de piment séchés
125 ml (1/2 tasse) d’arachides rôties non salées, concassées
300 g (10 oz) de languettes de porc de 1 cm (1/2 po) de largeur et 12 à 15 cm
(5 à 6 po) de longueur
8 gros pétoncles non cuits
poivre et sel au goût

Recette Brochette de porc

1) Mélanger le yogourt avec le cari, le piment et les arachides. Incorporer les
languettes de porc et les pétoncles. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).

2) Enfiler les languettes en zigzag (style satay) sur des
brochettes, en alternant avec les pétoncles.
Poivrer au goût.

3) Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 à 10 minutes. A mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de la marinade.
Saler après cuisson.

4) Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.
Servir.

VARIANTE :

Remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne.

Aucun commentaire