Recettes - Recettes au barbecue - Côtes levées de porc aux olives et pignons

Côtes levées de porc aux olives et pignons

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 55

Ingrédients

Ingrédients :

4 morceaux de 4 côtes levées de porc du Québec
1 l (4 tasses) ou plus de bouillon de légumes léger en sel de manière couvrir les côtes
60 ml (1/4 tasse) d’olives noires Kalamata,finement hachées
125 ml (1/2 tasse) de miel crémeux
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ail
125 ml (1/2 tasse) d’ananas broyés et bien égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari (ou sauce soya légère)
100 ml (6 c. à soupe) de pignons grossièrement hachés

Recette Côtes levées de porc aux olives et pignons

Faire mijoter les côtes levées dans le bouillon pendant 45 minutes après reprise de l’ébullition.

Egoutter.

Préchauffer le barbecue au maximum.

Dans un petit bol, mélanger les olives avec le miel, la moutarde à l’ail, les
ananas broyés, la sauce tamari et les pignons hachés.

Badigeonner les côtes de cette préparation.

Régler le barbecue à chaleur moyenne.

Faire griller les côtes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant de nouveau de temps en temps.

Servir accompagné de pommes de terre grelots et d’une salade de chou, carottes, pommes et persil.

NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtes levées dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.

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