Endives à

1/ Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur.
Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.

2/ Bien égoutter et sécher les endives. Assaisonner avec l’ail haché, la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.

3/ Préparer la sauce : mélanger l’oignon haché avec l’huile d’olive restante, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.

4/ Arroser les endives avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.


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