Recettes - Recettes au barbecue - Brochettes au romarin frais, sauce à la moutarde de meaux

Brochettes au romarin frais, sauce à la moutarde de meaux

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Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 5
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

450 g (1 lb) de cubes de porc pour brochettes
8 mini-courgettes
1 poivron rouge, en gros dés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais

SAUCE
125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
1/2 gousse d’ail dégermée, hachée finement
1 tomate en lamelles

sel et poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Meaux

Recette Brochettes au romarin frais, sauce à la moutarde de meaux

1. Enfiler en alternance les cubes de porc, les courgettes et les poivrons sur des pics à brochettes.
Badigeonner d’huile d’olive, puis faire griller sur le gril ou dans une poêle. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, saler et poivrer.

2. Cuire ensuite au barbecue ou directement au four pendant encore 3 à 4 minutes. Parsemer de romarin.

SAUCE

Faire chauffer la crème avec l’ail et la tomate. Saler et poivrer.
Cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la moutarde, porter juste au point d’ébullition et servir à part.

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