Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre

Trancher les côtelettes dans l’épaisseur de façon à obtenir des pochettes.

Glisser une tranche de prosciutto dans chaque côtelette et poivrer abondamment l’intérieur.

Refermer.

Préchauffer le barbecue au maximum.

Huiler légèrement les côtelettes des 2 côtés, puis les assaisonner d’herbes de Provence.

Régler le barbecue à chaleur moyenne.

Faire griller les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Disposer sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.

Servir accompagné de légumes grillés (pommes de terre et tomates, maïs, poivrons, courgettes ou aubergines.

NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtelettes dans
une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.



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