Poulet en crapaudine

Préparation :

Couper le poulet au niveau du dos dans toute sa longueur.
L’ouvrir à plat et l’aplatir.

Le saler, poivrer, le faire mariner peneant au moins 20 mn dans un mélange d’huile d’olive et de citron.

Mélanger le concentré de tomates, les herbes de provence (je rajoute de la coriandre et une rapure de noix de muscade).

Badigeonner le poulet sur ses deux faces.



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