Oeufs brouillés au crabe

Egoutter le crabe, le défaire. Chauffer 3 mn le plat brunisseur, ajouter le beurre, le crabe, couvrir, cuire 1 mn 30 s à puissance maxi.

Fouetter les oeufs, le velouté de tomate, un peu d’estragon ciselé, sel, poivre, tabasco.

Verser le mélange dans le plat, couvrir, cuire 2 mn à puissance moyenne.

Fouetter le mélange, ajouter la crème et les jaunes d’oeufs. Couvrir, cuire 30 sec à puissance mini



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