Baluchons de poulet au

La recette en elle même :

- Faire cuire la poitrine de poulet dans un wok pour qu’elle soit dorée tout en conservant une teinte rosée à
l’intérieur. Réserver.

- Faire revenir l’ognon et les échalotes dans de l’huile chaude
dans le wok jusqu’à ce que l’ognon soit translucide.

- Ajouter le bouillon du poulet, du cari, du poivre blanc et du sel. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point.

- Délayez, ensuite, la fécule dans 1 cuillère à soupe d’eau et verser dans le wok. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel et ajouter la graisse végétale découpée en petits morceaux.

- Incorporer graduellement suffisamment d’eau glacée pour lier
le mélange. Façonner comme une pâte à tarte et, à l’aide d’un rouleau, étendre pour former un grand disque de 2 millimètres d’épaisseur.

- Couper la pâte en cercles de 12 cm de diamètre. Verser 1½ de cuillère à soupe du mélange de poulet au cari au centre de chaque cercle et rabattre les extrémités sur le dessus pour former de petits
baluchons.

- Poser sur une plaque et faire cuire au four à 230 °Celsius jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Et dévorez votre réussite !


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