Poêllée de fruits exotiques

Pelez l’ananas et les kiwis et coupez-les en tranches.
Coupez les tranches d’ananas en quatre.

Pelez la mangue et la papaye, coupez-les en deux puis ôtez le noyau de
la mangue et les pepins de la papaye ensuite détaillez ces fruits en dés.

Faites chauffer le beurre dans un wok puis ajoutez-y les dés de
mangue et de papaye.

Laissez dorer pendant 3 minutes à feu vif en mélangeant.

Ajoutez les tranches d’ananas et de kiwis, ainsi que le miel.

Laissez caraméliser 5 minutes en remuant délicatement.

Ajoutez les litchis avec leur jus puis versez le rhum et le jus de citron.

Faites réduire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtention d’une
consistance sirupeuse.

Saupoudrez de cassonade.

Laissez cuire 1 minute en mélangeant puis répartissez dans des assiettes de service, parsemez ensuite de menthe ciselée et servez accompagné d’une
boule de glace à la vanille.


Aucun commentaire