Fou-young omelette chinoise au poulet

La recette :

1. Couper le poulet en tranches égales.
Ajouter 1 cuillère à café de fécule , 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile, du sel et laisser macérer une heure.

2. Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l’huile, ajoutez l’ oignon
puis les morceaux de poulets en les retournant 5 minutes environ.
Ajoutez les céléris coupés en tranches et les petits pois.
Mélangez.

3.Ôtez ce mélange du feu et gardez-le au chaud.Versez les oeufs dans la poêle et laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise. Déposez le mélange de légumes et de poulets au centre et ramenez les
bords de l’omelette sur le mélange.
Déposez -le sur le plat de service. Vous pouvez verser la sauce sur le Fou-young.

Pour la sauce :

1. Mélangez dans un bol, 65 ml de blancs de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, 1cuillère à soupe de fécule et un peu de sel.
2. Amenez la sauce à ébullition tout en mélangeant jusqu’à ce qu’elle
épaississe.

Servir avec du riz blanc.



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