Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Recette pour wok :
Ingrédients (pour 2 personnes): - 4 petites escalopes de veau très fines (60 g) - 1 citron - 2 c. à s. d’huile - 250 ml de bouillon à partir d’un cube - 1 c. à s. de câpres - Quelques branches de basilic - Sel - Poivre noir
Recette Escalopes de veau au citron
Technique:
1. Aplatir les escalopes de veau et les assaisonner de sel et de poivre. Couper le citron en deux, presser une moitié, couper l’autre moitié en tranches.
2. Chauffer le wok, verser l’huile et la faire chauffer à feu vif. Faire dorer les escalopes de veau des deux côtés.
3. Ajouter le jus de citron et le bouillon reconstitué. Faire cuire la viande à feu doux pendant 3 ou 4 minutes puis ajouter les câpres et chauffer le tout un court instant.
4. Laver le basilic, le sécher et le hacher. Dresser les escalopes de veau avec les tranches de citron et le basilic.
Suggestion: Accompagner ce plat de nouilles et éventuellement de petits pois surgelés.
