Vermicelles de soja au boeuf et aux crevettes

Couper le filet en fines lamelles et les soi sir en tournant constamment.
Hacher les oignons de printemps et les cuire avec les germes de soja et le
gingembre.
Assaisonner avec la sauce de soja, le sucre et l’huile de piment, saler, retirer
et garder au chaud.
Couper finement la carotte et l’oignon et les faire suer dans l’huile.
Ajouter les crevettes et continuer la cuisson.
Relever avec le miel, le vinaigre, le jus de mandarine et assaisonner avec du sel et du glutamate.
Cuire les vermicelles de soja dans l’huile et les arroser de sauce de soja.
Mélanger le viande de boeuf et les crevettes avec les vermicelles et dresser le tout sur le plat de service.


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