Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de foies de poulet - 50 g de lard maigre - 400 g de champignons - 1 botte de jeunes oignons - 2 c. à soupe de farine - 125 ml de vin blanc sec - 25 g de beurre - 1/2 c. à café de thym séché - Sel et poivre
Recette Foies de poulet aux champignons
Préparation :
1. Couper les foies de poulet et le lard en petits dés. Laver rapidement les champignons et les couper en deux ou un quatre. Laver et couper les jeunes oignons en rondelles.
2. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette. Enfariner les dés de foie.
3. Placer les dés de lard dans le wok et les faites-suer Les réserver au chaud.
4. Faire fondre 25 g de beurre dans le wok et y cuire les champignons. Ajouter les oignons ainsi que le thym et mélanger le tout Remettre les morceaux de foie dans le wok et arroser de vin blanc Laisser bouillonner le tout 5 minutes Verser l’ensemble sur un plat et répartir les dés de lard.
Suggestion :
Servir éventuellement avec des petits pois surgelés et de la purée de pommes de terre. Les foies de poulet peuvent être remplacés par 400 g de filet de porc découpé en fines lanières.
