La paysanne (lard - tomate - oignons - fromage)

couper le lard fumé en tranche puis en petits carrés. pelez et tronconnez l’oignon

dans une poele, faites les venir avec du beurre et un filet d’huile. mélangez les oignons jusqu’à ce que les oignons soient prets et qu’ils prennent une belle coloration.

pelez et broyer une tomate vous ajouterez un peu d’eau, que vous mettrez a cuire dans une marmite à feu doux.

alternez les, en incorporant par la suite la gousse d’ail que vous aurez hachée au préalable. assaisonnez.

placer votre galette, laissez lui prendre une couleur dorée puis remplissez la avec les petits carrés de lard ajouter le fromage rapé, le coulis de tomate et enfon l’oignon.

rabattre la galette et dresser


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