Crêpes aux bananes

- Faites votre pâte à crêpes, laissez-la reposer 1 heure.
- Elle doit être fluide.
- Il est important que les crêpes soient fines.

- Faites dorer les bananes à la poêle à feu très modéré, dans du beurre qui ne doit jamais brunir.
- Lorsqu’elles commencent à ramollir, saupoudrez-les largement de sucre.

- Mettez la poêle au four (10 à 12 minutes) avec 3 cuillerées à soupe de
rhum.
- Arrosez de temps en temps jusqu’à ce que les bananes caramélisent.
- De la cuisson des bananes dépend la finesse de cette préparation.
- Enveloppez chaque banane dans une crêpe.

- Mettez-les dans un plat à gratin, parsemez de copeaux de beurre, saupoudrez de sucre, mouillez-le de quelques gouttes de rhum.
- Mettez au four 200° (6 au thermostat).
- Au moment de servir, flambez au rhum (facultatif).



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