Sauce à l’italienne

Recette:

Mixer, oignons, ail, échalotte, sel et poivre.
Dans une marmitte, chauffer à feu doux l’huile et les trois morceaux de sucre.
Remuez, avec une spatule en bois, jusqu’au mélange du sucre à l’huile.
Rajouter la mixture dans l’huile-sucre.
Remuez, sans interuption 5 minutes.
Rajoutez les trois boites de concentré de tomate.
Remuez à nouveau 5 minutes.
Laissez mijoter, couvercle fermé, 10 bonnes minutes.
Toujours à feu doux.
Rajoutez l’équivalent d’une boite et demi de concentré de tomate, d’eau chaude.
Remuez à nouveau, une fois le mélange bien dilué, répétez l’opération deux autres fois.
Toujours à feu doux.
Laissez mijoter, couvercle entre-baillé, au moins 30 minutes.
Remuez de temps en temps.
Plus c’est long meilleur cela sera.
(Moi je la laisse mijoter plus de deux heures, un vrai régal)

Nota:

La sauce peut se garder plus de 3 semaines dans un récipient en plastique avec couvercle au frigidaire.
Cette sauce ira trés bien avec les späetzles ou avec tout autres plats


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