Recettes - Recettes de sauces - Sauce satsivi

Sauce satsivi

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 5

Ingrédients

Les ingrédients :

2 gousses d’ail
1 échalote
200 g de noix décortiquées
3 grains de coriandre
4 grains de poivre
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 bonne pincée de safran
1/4 de c. à café de paprika
1 pointe de cannelle
sel
2 jaunes d’oeufs
10 cl de vinaigre de cidre
1 verre de jus de cuisson du poulet, additionné au
bouillon de volaille.

Recette Sauce satsivi

La recette :

Avec un mixer, hacher l’ail, l’échalote, les
noix, les fines herbes et la coriandre.

Ajouter peu à peu le vinaigre, les jaunes d’oeufs,
les épices, puis le bouillon très chaud.

Réchauffer la sauce, éventuellement au bain-
marie car elle ne doit pas bouillir.

La sauce satsivi accompagne le poulet, le veau, le
poisson...

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