Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15
Ingrédients
Ingrédients :
- 2 jaunes d’oeufs - 0.75 cl d’huile d’olive - 6 gousses d’ail - Du sel
Recette Sauce aïoli
La recette :
- Épluchez les gousses d’ail. - Mettez-les dans le mortier avec une pincée de sel - Ecrasez-les avec le pilon. - Ajoutez les jaunes d’œufs - Versez l’huile d’olive, peu à peu, sans cesser de tourner, toujours dans le même sens, avec une cuiller en bois. - La sauce doit être bien ferme. - Servez frais.
Remarque : L’aïoli accompagne merveilleusement les poissons pochés.
