Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 2
Ingrédients
1 cuillère à soupe de coeur de bâtons de citronnelle hâchée 1 cuillère à café de galanga râpé 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de racines de coriandre hâchées 1 cuillère à soupe d’ail hâché 7 grains de poivre noir 6 piments verts frais hâchés 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes 1 cuillère à soupe d’échalotes hâchées
Recette Pâte de curry vert
Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, faire griller les graines de cumin et de coriandre pendant 1 ou 2 minutes
Lorsque le mélange devient doré, retirer du feu
Couper les piments et les faires tremper 10 minutes dans l’eau tiède
Egoutter
Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine
Cette pâte de curry convient pour le boeuf et le porc
