Volaille aux endives et au curry

Découper les escalopes en gros dés.

Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d’enlever le cône amer.

Faire revenir la volaille dans un filet d’huile, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.

Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c’est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau.

Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût et rectifier l’assaisonnement sel poivre.

Ajouter le petit pot de crème fraîche.

Servir bien chaud.

Peut être accompagné d’un riz basmati.



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