Gelée d’agrumes à la vanille

Mettez la gélatine à tremper dans
une cuillerée à soupe d’eau froide. Pressez le jus du pamplemousse, versez-le dans un bol et
chauffez-le quelques secondes au micro-ondes, sans le faire bouillir. Pressez la gélatine entre
vos doigts, essorez-la bien et délayez-la dans le jus de pamplemousse. Ajoutez deux à trois
gouttes de vanille et mélangez bien. Ajoutez deux cuillères à café de sucre en
poudre.
Versez la gelée dans des coupes et déposez-les au réfrigérateur pour deux à trois
heures, afin de la faire prendre.
Au moment de servir, épluchez les clémentines, détachez
les quartiers, disposez-les sur les coupes. Décorez avec des feuilles de menthe


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