Aubergines et tomates en gratin

Faites bouillir de l’eau dans le cuiseur vapeur.

Lavez et essuyez les aubergines.

Coupez les extrémités, puis découpez-les en tranches, sans les peler.

Etalez-les sur un torchon.

Salez-les et laissez-les dégorger.

Préchauffez le four à 240°C (th 8).

Essuyez les tomates et découpez-les en grosses tranches.

Salez-les.

Pelez les oignons et les gousses d’ail puis hachez-les.

Écrasez la mie de pain entre vos doigts et ajoutez-la dans le hachis avec une cuillère à soupe et demi d’huile d’olive et une pincée d’origan.

Épongez les aubergines et cuisez-les 10 minutes à la vapeur.

Avec le reste de l’huile, badigeonnez un plat allant au four et étalez les aubergines.

Ajoutez la moitié du hachis ail-oignon.

Mettez ensuite les rondelles de tomates et enfin le reste du hachis.

Salez et poivrez.

Enfournez pour 15 minutes.

Servez bien chaud.



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