Cabillaud aux légumes et au soja

Préparation :

- Peler un poivon au couteau économe, oter les pépins, et les couper en lanières.

- Couper les courgettes dans le sens de la longueur, sans les peler.
Eliminer la partie centrale, et couper la chair en fins bâtonnets.

- Plonger les courgettes et les poivrons 3mn dans l’eau bouillante
salée, egoutter, réserver.

- Nettoyer les champignons , les couper en lamelles.

- Faire chauffer 1 c à soupe d’huile dans une poêle et faire sauter les champignons pendant 5mn.
les réserver au chaud.

- Dans la même poêle ajouter le reste de l’huile, et faire revenir les pavés de poissons pour les dorer, compter 3mn de chaque côté, Poivrer , égoutter
le poisson et le réserver au chaud.

- Verser le soja dans une poêle, ajouter 3 c à soupe d’eau, chauffer doucement.

- Réchauffer les légumes,les champignons sur feu doux.

- Sur chaque assiette, poser un pavé de poisson, recouvrir des légumes. Entourer d’un filet de sauce, parsemer de persil, et servir aussitôt.


Aucun commentaire