Soupe de pois cassés au thym

Mettez les
pois cassés à tremper dans de l’eau froide pendant deux heures.
Épluchez les oignons.
Coupez-les en gros morceaux. Piquez l’un d’eux d’un clou de girofle. Épluchez et coupez
les carottes en morceaux. Effeuillez le persil plat.
Dans l’autocuiseur, rassemblez les pois
cassés égouttés, les oignons, les carottes, le persil plat (réservez quelques feuilles pour la
décoration). Ajoutez le thym et les cubes de bouillon de bœuf émiettés. Versez un litre d’eau.
Cuisez 20 minutes à partir du déclenchement de la soupape.
Retirez les brins de thym et le
clou de girofle. Mixez le potage, salez et poivrez.
Versez le potage dans la soupière. Faites
couler sur le dessus deux cuillères à soupe de crème liquide ou allégée. Décorez avec les
pluches de persil. Servez tout de suite.



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