Velouté de carottes au gingembre

Epluchez les carottes.
Coupez-les en gros morceaux.
Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
Prélevez six lamelles de zeste sur une orange.
Pelez un morceau de gingembre.
Mettez carittes, ail et zestes d’orange dans l’autocuiseur.
Couvrez largement d’eau (75 cl environ) et salez.
Cuisez 10 minutes à partir de la pression.
Mixez le potage.
Ajoutez la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau chaude.
Puis trois cuillères à soupe de crème liquide ou allégée.
Chauffez doucement.
Râpez le gingembre, ajoutez-le et mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.


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