Moules gratinées

Faire cuire les moules 4 mn sur feu vif.

Filtrer.

Faire réduire le jus 5 min avec le fenouil,

la 1/2 tomate,

l’ail, la ciboulette, le persil, l’estragon

et une cuil. à café de parmesan.

Verser sur les moules attachées à leur coquille.

Saupoudrer 1 cuil. à café de parmesan

et faire gratiner 2 mn sous le gril du four.


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