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Gâteau au potimarron et aux bananes

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Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 30
Temps de cuisson (en minutes) : 40

Ingrédients

500 g de chair de potimarron (sans pépin ni peau),
10 cL de lait,
2 œufs,
150 g de farine,
100 g de fructose,
1 cuiller à café d’édulcorant résistant à la cuisson,
1 cuillère à soupe de tahin (ou beurre d’amandes, ou beurre de cacahuètes),
2 bananes,
1 cuiller à soupe d’huile,
1 sachet de levure,
1 cuiller à café de bicarbonate,
Vanille,
Rhum,
Crème fraîche,
Sucre ou édulcorant en poudre (pour la décoration).

Recette Gâteau au potimarron et aux bananes

Faire cuire le potimarron dans le lait environ 20 min.
Il faut que le potimarron s’écrase en purée.
Laisser tiédir.

Verser la purée de potimarron dans un saladier.
Ajouter les bananes épluchées et écrasées.
Remuer.

Ajouter le tahin et l’huile.
Remuer.

Ajouter le fructose et l’édulcorant.
Remuer.

Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.
Remuer.

Ajouter les œufs.
Bien remuer.

Ajouter la vanille et le rhum.
Remuer.

Verser dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.

Faire cuire 40 minutes minimum à 160°C (thermostat 5/6).

Servir nappé de crème fraîche et de sucre en poudre (ou édulcorant en poudre).

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