Ragoût de carottes, petits

-Épluchez tous les légumes.
-Laissez les petits oignons entiers. Coupez carottes et poireaux en sifflets. Faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez une cuillère à soupe de fond de veau délayée dans un verre d’eau et cuisez à l’étouffe avec un peu de romarin.
-Vous pouvez aussi cuire ces légumes à la vapeur et les ajouter dans le plat du gigot.


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